Estamos seleccionando Recetas fácil de hacer, especialmente para Usted.
Gratín de Peras al Pistache.
PORCION PARA: 4 PERSONAS
PREPARACION : 15 MINUTOS
COCCIÓN: 15 MINUTOS
INGREDIENTES:
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1 Lata con Peras en Almíbar (4)
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4 Yemas de huevo
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120 g de Azúcar
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5 cl de Grand Marnier
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1 dl de Vino Blanco dulce
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Almendras
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Pistaches (sin cáscara)
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Helado de Pistache
PREPARACIÓN:
Escurrir las Peras y cortarlas en rodajas longitudinales en 3.
En una cacerola mezclar las yemas, el azúcar y el vino blanco.
Batir a fuego lento hasta que la mezcla forme una cinta, al terminar la cocción añadir el Grand Marnier sobre el Sabayón. (Se le pueden agregar también 3 cucharadas de crema batida.)
En cuatro platos pequeños para gratinar (hornear), coloque las peras en roseta, cubra con el sabayón y hornee por 3 o 4 minutos a que gratine, cuando el color dorado desarrolle espolvorear las almendras y los pistaches.
Agregue una generosa porción de Helado de Pistache adornado con el resto de las almendras y los pistaches, puede servirse en copa como muestra la ilustración.
Sirva.
la conserve plaisirs illimités
Cerezas al Kirsch.
PORCION: 1 LITRO APX.
PREPARACION : 15 MINUTOS
COCCIÓN: 5 MINUTOS
REPOSO: 90 DÍAS
INGREDIENTES:
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450 grs. Cereza Natural
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40 cc. Licor Kirsch 40°
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300 cc. Agua
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300 grs. Azúcar
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Anís seco
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2 Clavos (especie)
PREPARACIÓN:
Lavar bien las cerezas eliminando el tallo y hueso, sumergirlas en los 300 cc. de agua durante unos minutos.
Sacudir y secar las cerezas con cuidado y ponerlas en un recipiente con cierre hermético.
Añadir el Licor Kirsch, unas gotas de anís seco y los clavos. Tapar herméticamente y mover el envase a que se impregnen las cerezas.
Con el Azúcar y el agua de las cerezas hacer un almibar, cociendo a fuego lento durante 5 minutos y dejar enfriar.
Agregar el almibar al recipiente con las cerezas, tapar herméticamente y mover el embase a que se impregnen los ingredientes.
Dejar reposar por 90 días en sombra y a temperatura ambiente. Degustar con Café o Te.
José Ramón Celorio
Cerezas con Aguardiente .
DIFICULTAD: BAJA
PREPARACION : 10 MINUTOS
REPOSO: 3 MESES
INGREDIENTES:
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500 grs. Cereza Natural
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1 Litro Aguardiente o
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Anis Seco
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150 grs. Azúcar
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1 Rama de Canela
PREPARACIÓN:
Lavamos las cerezas eliminando el tallo.
Ponerlas en un recipiente junto con el azúcar, la canela y el Aguardiente (o anís seco).
Tapar herméticamente y mover enérgicamente el envase.
Guardamos en un lugar seco y obscuro.
Dejar reposar durante 3 meses, removiendo de cuando en cuando para ayudar a que se disuelva el azúcar.
La mejor manera de degustalas es un sobremesa con un buen café.
Juana Trujillo.
